หมูกรอบทำกินเองได้ทำขายรวย

 

ช่วงนี้หมูกรอบตามตลาดราคาค่อยข้างสูงทีเดียว ขีดหนึ่งๆก็ร่วมหกสิบบาทแล้วแต่ได้มานิดเดียวเอง วันนี้มีสูตรหมูกรอบจากแม่สามีมาเล่าสู่กันฟังสำหรับแม่ครัวฝึกหัดทั้งหลายจ้า ป่ะไปดูกันเลย


วัตถุดิบ

1.หมูสามชั้น ครึ่งกิโล
2.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะไม่ต้องพูนนะ
3.น้ำส้มสายชู 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
4.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมันพืช

วิธีทำ

ล้างหมูด้วยน้ำเกลือแล้วบั้งหมูให้ถึงเนื้อพักไว้ ต้มน้ำกะให้ท่วมหมูก็พอใส่ เกลือ น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาวที่เตรียมไว้
  พอน้ำเดือดใส่หมูลงไปต้มต่อจนหนังหมูออกสีใสๆ ตักขึ้นมาใช้ส้อมหรือไม้แหลมจิ้มให้ทั่วทั้งหนังหมูเสร็จแล้วทาน้ำส้มสายชูบางๆนำไปตากแดดให้หนังหมูแห้งเมื่อได้ที่ก็นำมาทอดเฉพาะส่วนหนังให้น้ำมันแค่ปริ่มหนังหมูทอดไฟอ่อนสุดประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นแช่หมูไว้ในน้ำมันอย่างนั้นแหละประมาณ 8 ชั่วโมง หรือถ้าทำตอนเย็นก็ทิ้งไว้ยันเช้าค่อยมาทอดก็ได้

 เมื่อครบเวลาแล้วให้ตั้งน้ำมันให้เดือด นำหมูส่วนหนังลงทอดจะได้หนังหมูที่ฟูเหลืองเมื่อพอใจแล้วก็เอาส่วนเนื้อลงทอดพอสุกก็ใช้ได้แล้ว แค่นี้ก็มีหมูกรอบไว้ประกอบการทำอาหารอื่นๆได้หลายมื้อเลย

รูปภาพและบทความโดย  Food by Maemaew