กุ้งแช่น้ำปลาเด้งๆทำกินได้ง่ายๆ

 

ช่วงนี้กุ้งราคาถูกลงนะตัวสดๆสวยๆด้วยเลยซื้อมาติดตู้เย็นไว้พอดีหลังจากนำมาประกอบอาหารหลายแบบแล้วลองเอามาทำกุ้งแช่น้ำปลาดูสักหน่อยจะเป็นไรน่าจะแซ่บน่าดู ไปลองค้นตู้เย็นสิมีวัตถุดิบพอจะเอามาทำได้มั๊ยอาจจะไม่ครบเครื่องเหมือนตามร้านอาหารใหญ่ๆแต่ว่าเราเอาง่ายเข้าไว้เพราะทำกินง่ายๆสบายๆตามแบบฉบับของเราก็พอ งั้นไปลองทำกันเลยดีมั๊ย


วัตถุดิบ

1. กุ้งคัดตัวเหมาะๆสดๆมาแต่อยากกินเลยกี่ตัวก็ได้
2. พริกขี้หนูเม็ดเล็กก็ได้เม็ดใหญ่ก็ได้ แต่เม็ดเล็กจะหอมกว่าและเผ็ดกว่านาจา
3. กระเทียมชอบฉุนหน่อยก็หลายกลีบเลย
4. มะนาว
5. น้ำตาลทราย
6. น้ำปลา
7. สะระแน่
8. โซดาแช่เย็นจัด

วิธีทำ

เอากุ้งมาล้างน้ำก่อนนะแล้วค่อยแกะเอาแค่ตัวกุ้งผ่าหลังชักขี้ออก เมื่อทำครบทุกตัวเสร็จแล้ววางลงจานเอาโซดามาเปิดฝาเทแบบให้มีฟองลงที่กุ้งเลยนะแล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเทโซดาออกน้ำกุ้งไว้แช่เย็นไว้เลยประมาณครึ่งชั่วโมง

 หันมาทำน้ำปลาสำหรับแช่ แค่เอาน้ำปลาหนึ่งช้อนโต๊ะลงผสมน้ำครึ่งถ้วย น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะละลายให้เข้ากันนำไปแช่เย็นทันที

วิธีทำน้ำจิ้ม

โขลกพริกกะกระเทียมให้เข้ากันไม่ต้องถึงขั้นละเอียดมากนักนะ เสร็จแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายชิมรสที่เราชอบเมื่อได้ตามต้องการพักไว้เลย

กุ้งแช่เย็นไว้ครบเวลาแล้วเอาออกมา จัดการเอาน้ำปลาที่ละลายเตรียมไว้ออกมาลาดลงบนตัวกุ้งทิ้งไว้สักพักเทน้ำออก จัดกุ้งลงจานแล้วราดด้วยน้ำจิ้มเป็นอันว่าพร้อมเสริฟนะ เห็นมั๊ยดูง่ายๆเลยทำตามไม่ยากเลย กุ้งแช่น้ำปลาเด้งที่แม่ครัวฝึกหัดก็สามารถทำทานได้ เป็นกับแกล้มก็ได้นะ

รูปภาพและบทความโดย Food by Maemaew