กุ้งอบวุ้นเส้น เมนูทำกินง่ายที่บ้านสไตล์แม่แมว

 

 กุ้งอบวุ้นเส้น ดูเหมือนจะเป็นเมนูที่หลายๆคนคิดว่าทำยาก แม่แมวก็ว่าอย่างนั้นเพราะคิดว่ามันต้องมีหม้ออบแบบที่เขาทำขายในร้านมันถึงจะทำกินได้


 แต่มาวันนี้เปลี่ยนใจเลยเพราะว่าน้องสาวได้บอกมาว่ามีแค่กะทะก็ทำกุ้งอบวุ้นเส้นกินได้ พร้อมบอกสูตรและวิธีทำมาให้ด้วย ทำง่ายๆ จริงเหรอนี่งั้นบรรดาแม่ครัวฝึกหัดทั้งหลายตามแม่แมวเข้าครัวกันเลยว่าทำอย่างไรมีวัตถุดิบอะไรบ้าง

  วัตถุดิบ

1.กุ้งแชบ๊วยสดๆหรือใครจะเลือกกุ้งชนิดอื่นก็ได้ตามถนัด จัดมา 7-8 ตัว
2.ขิงแก่หั่นเป็นแว่นๆเพื่อความหอม 5 ชิ้น
3.กระเทียม 4-5 กลีบ
4.ขึ้นฉ่าย 1 ต้นเพื่อไว้โรยหน้า
5.ต้นหอมสด 1 ต้นไว้โรยหน้า
6.รากผักชี 2-3 ต้น
7.พริกไท 10 เม็ด
8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9.ซอยหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
10.ซอยปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
11.ซีอิ้วดำ ครึ่งช้อนชา
12.วุ้นเส้นอย่างดี 1 1/2 ขีด
13.น้ำซุป 1 ถ้วยผสมรสดี
14.น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

 

 

  ขั้นตอนการทำ

ล้างกุ้งให้สะอาดแกะเปลือกหรือถ้าไม่แกะก็ตัดตรงหัวออกได้ พักไว้ให้สเด็ดน้ำ จากนั้นเอาพริกไท รากผักชี กระเทียม ขิงสักสองแว่นมาตำให้เข้ากันแล้วนำลงไปผัดให้หอมพร้อมกับปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซอยหอยนางรม ซีอิ้วดำ ซอสปรุงรส แล้วเติมน้ำซุปลงไปเอาเส้นลงไปผัดเอาขิงที่ผัดไปพร้อมให้พอน้ำเริ่มแห้งก็เบาไฟเอากุ้งลงไปเรียง แบ่งต้นหอมกับขึ้นฉ่ายโรยหน้า ปิดฝาอบไฟอ่อนๆไว้ประมาณ 8-10 นาที ยกลงมาจัดจานโรยหน้าด้วยต้นหอมกับขึ้นฉ่ายที่เหลือเป็นอันเสร็จวิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้นฉบับหม้อกะทะทำกินง่ายในครัว

รูปภาพและบทความโดย Food by Maemaew