ปลานิลทอดกระเทียมพริกไท

 

  เช้าๆอย่างนี้อากาศดีๆไปตลาดกลับมาแล้วอารมณ์ดีเข้าครัวบ้านๆของเรากันดีกว่า ดูสิวันนี้มีอะไรทำให้สมาชิกได้อิ่มท้องกันมั่ง โอ้!นั่นไงแม่สาวน้อยเธออยู่ตรงนั้น ปลานิลสดๆจากตลาดบอกแม่ค้าให้ขอดเกล็ดผ่าท้องเรียบร้อย เอจะทำอะไรกินดีแบบง่ายๆสไตล์แม่แมว ทำปลานิลทอดกระเทียมพริกไท เป็นไง ง่ายๆไม่ยุ่งยากทำแป๊บเดียวก็ได้กินแหละ งั้นจัดกันเลย


  วัตถุดิบ

1.ปลานิลสดๆ 1 ตัว ตัวนี้หนักเกือบๆโล
2.กระเทียมไทยมันหอมดีกะๆเอาประมาณ 100 กรัม
3.พริกไท 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำปลาอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมันสำหรับทอดอย่างดี

  ขั้นตอนการทำ

 เลือกปลานิลได้แล้วอันนี้ถ้าซื้อที่ตลาดสดแม่ค้าเขาจะมีบริการขอดเกล็ดผ่าท้องควักไส้ให้ เราเอามาถึงบ้านก็ล้างทำความสะอาดอีกทีแล้วพักไว้ให้เสด็ดน้ำ หันไปตั้งกระทะน้ำมันพอน้ำมันเริ่มร้อนก็จัดการเอาปลาลงทอดเลย ถ้ากลัวน้ำมันจะกระเด็นใส่สามารถเอาฝาหม้อมาปิดกระทะได้นะ อ่ะวางปลาให้มันค่อยๆสุกไป เรามาจัดการตรงนี้กันต่อ กระเทียมที่ได้มาไม่ต้องถึงขั้นล้างเอาแค่มาแกะเปลือกตรงที่ไม่สะอาดออกก็พอ จากนั้นสับเลย ค่อยๆสับนะไม่งั้นพี่ท่านกระเด็นหนีไปหมด สับแค่พอหยาบๆนะไม่ต้องถึงขั้นละเอียด หันไปดูปลาเป็นครั้งคราวดูว่าสุกหรือยัง สังเกตุตัวจะเริ่มเหลืองๆขึ้นมา พอเราเห็นว่าได้ที่แล้วตักขึ้นมาเสด็ดน้ำมันไว้เลยค่อยเอาลงจานเตรียมไว้ เทน้ำมันใหม่ลงกระทะเอานิดเดียวนะแค่ช้อนโต๊ะก็พอ ใช้ไฟกลางตั้งให้เริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปผัด ใส่พริกไทที่เตรียมไว้ลงพร้อมผัดพอเริ่มหอมๆใส่น้ำปลาลง ผัดให้กระเทียมออกเหลืองเป้นอันใช้ได้ ยกมาตักราดลงไปบนตัวปลาได้เลย แค่นี้เราก็ได้ปลาทอดกระเทียมพริกไทสุดหอมไว้ให้สมาชิกได้อิ่มท้องแล้วนาจา

รูปภาพและบทความโดย  Food by Maemaew